식약청(청장 윤여표)은 어린이집 급식 시설 관계자가 쉽게 이해하고 실천할 수 있는 ‘위생관리 10가지’와 ‘영양관리 5가지’를 포스터로 제작하여 전국 35,000여개 보육시설에 배포했다.
‘위생관리 10가지’에는 식중독 예방을 위해 조리종사자가 준수해야 할 ▲배식전 손씻기 ▲생고기 등 원재료와 조리 음식 구분 보관 ▲남은 음식 재활용 금지 등 기초 실천 사항을, ‘영양관리 5가지’에는 어린이를 위한 균형잡힌 영양을 공급하기 위해 ▲계획된 식단 짜기 ▲반찬과 국을 짜지 않게 조리하기 ▲간식으로 사탕 과자 초콜릿 등 제공을 줄이기 등을 담고있다.
식약청은 어린이 단체급식의 안전과 당, 나트륨의 과잉섭취 예방과 식중독예방을 위한 노력에 최선을 다할 계획이라고 밝혔다. 이번에 제작한 포스터는 보건복지가족부 산하 중앙보육정보센터 및 지역 보육정보센터를 통해 전달됐다.
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