식약당국이 새 학기와 함께 시작되는 학교‘급식’이나 지하수의 식중독로 부터 예방관리에 각별히 주의해 줄 것을 당부하고 나섰다.
식품의약품안전청(청장 노인홍)에 따르면 그간 식중독 사례를 분석한 결과, 신학기 식중독 발생 원인은 ▲방학동안 사용하지 않은 급식시설이나 기구의 청소?소독 미흡 ▲식재료 검수 및 세척?소독 미흡 ▲조리종사자의 건강상태 미확인 ▲물탱크 청소 미실시 ▲급식 준비 미흡으로 비위생적인 외부 음식물이 반입·제공된 경우 등이다.
식약청은 신학기가 시작되는 3월 상순부터 평년보다 기온이 높을 것으로 예측됨에 따라 식중독 예방 준수사항”을 철저히 지켜 줄 것을 강조했다.
준수사항으로는 ▲집단급식시설의 조리기구는 충분히 세척 후 소독(열탕, 염소) ▲먹는 물을 공급하는 정수기, 물탱크 등은 청소 및 소독 철저 ▲지하수 사용시설은 개학전 수질검사를 실시하여 오염우려가 있는 경우 사용을 중단하고 수돗물로 대체 ▲철저한 식재료 검수 및 날로 섭취하는 식재료의 세척?소독 ▲개학 전 조리종사자의 건강상태 재확인 ▲패류 등 음식물은 85℃, 1분 이상 완전히 가열 ▲음식물 보관 온도?시간 등 검증되지 않은 외부 음식물 반입 금지 등이다.
식약청은 이같은 식중독예방 주의사항 등을 ‘문자서비스’를 통해 공지하고 있으며, 자율적인 식중독 예방관리를 위해 기온과 습도를 고려한 ‘식중독 지수’를 기상청과 공동으로 3월부터 11월까지 제공할 예정이라고 밝혔다.
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