¡Û Á¦¸ðÁ¦¶õ?
ÈÇмººÐÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ¸öÀÇ °ú´ÙÇÑ ÅÐÀ̳ª ¿øÄ¡ ¾Ê´Â ÅÐÀ» ¾ø¾Ö±â À§ÇÏ¿© »ç¿ëÇÏ´Â Á¦Ç°À¸·Î ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû¿¡¼ ÀǾà¿ÜÇ°À¸·Î ½ÂÀÎÇÏ¿© °ü¸®ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡Û Á¦¸ðÁ¦¸¦ ±¸¼ºÇÏ´Â ¼ººÐ
½ÇÁ¦ Á¦¸ð ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´Â ÁÖ¼ººÐÀÎ Ä¡¿À±Û¸®ÄÝ»ê°ú Á¦¸ðÀÛ¿ëÀÌ ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÀϾ ¼ö ÀÖµµ·Ï pH Á¶Á¤Á¦, °è¸éÈ°¼ºÁ¦, Á¡ÁõÁ¦, ÇǺÎÄÁµð¼Å´×Á¦, ¾ÈÁ¤ÈÁ¦, ÂøÇâÁ¦ µîÀÇ Ã·°¡Á¦·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡Û Á¦¸ðÁ¦ »ç¿ë¹æ¹ý
Á¦¸ð¸¦ ¿øÇÏ´Â ºÎÀ§¸¦ Á¤ÇØ Á¦¸ðÁ¦¸¦ ¹Ù¸£±â Àü¿¡ ¿ì¼± ¸ñÀûºÎÀ§¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä°í °ÇÁ¶½ÃŲ ´ÙÀ½ Á¦¸ðÇÒ ºÎÀ§ÀÇ ÅÐÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ µ¤È÷µµ·Ï Á¦¸ðÁ¦¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¹ß¶ó ÁÖ¼¼¿ä. ¹®Áö¸£Áö ¸¶½Ã°í 5¢¦10ºÐ°£ ±×´ë·Î µÎ¾ú´Ù°¡ ÀϺκÐÀ» ¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î ¹®Áú·¯ º¸¾Æ ÅÐÀÌ ½±°Ô Á¦°ÅµÇ¸é Á¥Àº ¼ö°Ç ¶Ç´Â ºÎÁ÷Æ÷·Î ´Û¾Æ³»°Å³ª ¹°·Î ¾ÄÀ¸¸é µË´Ï´Ù. Çѹø¿¡ ¿Ïº®ÇÏ°Ô Á¦°ÅµÇÁö ¾ÊÀ» °æ¿ì, ¸ÅÀÏ »ç¿ëÇϸé Àڱذ¨ÀÌ ´À²¸Áú ¼ö ÀÖÀ¸´Ï±î Çѹø ÀÌ»ó, 2¢¦3ÀÏ °£°ÝÀ» µÎ°í »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.
¡Û Á¦¸ðÁ¦ »ç¿ë½Ã ÁÖÀÇ»çÇ×
1. Àü¿¡ Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´õ¶óµµ »ç¿ëÇϱâ Àü¿¡ ¸Å¹ø ½ÃµµÇϱ⸦ ¿øÇÏ´Â ÀÛÀº ºÎÀ§¿¡ Á¦Ç°À» »ç¿ëÇØ ÆÐÄ¡ Å×½ºÆ®¸¦ ½Ç½ÃÇÒ °ÍÀ» ±ÇÀåÇÕ´Ï´Ù. ¸¸ÀÏ 24½Ã°£ ÈÄ¿¡ ÀÌ ºÎºÐ¿¡ µû²û°Å¸²À̳ª ¾ó¾óÇÑ ´À³¦, °¡·Á¿ò, ºÎÁ¾, È«¹Ý ¼öÆ÷ µî ÇǺο¡ ÀÌ»óÀÌ ¾ø´Ù¸é »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
2. Á¦¸ðÁ¦ »ç¿ë ÈÄ ¹Ù·Î µ¥¿Àµå¶õÆ®¸¦ »ç¿ëÇÏ½Ã°Ô µÇ¸é ÇǺΠÀÚ±ØÀÌ ½ÉÇÏ°Ô µÇ°í ¹ßÀûÀÌ ÃÊ·¡µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î µ¿½Ã¿¡ »ç¿ëÇϽÃÁö ¸»°í Àû¾îµµ 24½Ã°£ ÀÌ»ó Áö³ ÈÄ »ç¿ëÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
3. Á¦¸ðÁ¦ »ç¿ë ÈÄ ¹Ù·Î Çâ¼ö³ª ¼ö·ÅÈÀå¼ö(Astringent)¸¦ »ç¿ëÇÏ½Ã°Ô µÇ¸é Çâ¼ö³ª ¼ö·Å·Î¼Ç Áß ¾ËÄÝ µîÀÇ ¼ººÐ¿¡ ÀÇÇÏ¿© ÇǺο¡ Àڱذ¨ ¶Ç´Â ¹ßÀûÀÌ ÃÊ·¡µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î µ¿½Ã¿¡ »ç¿ëÇϽÃÁö ¸»°í Àû¾îµµ 24½Ã°£ ÀÌ»ó Áö³ ÈÄ »ç¿ëÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
4. ÀӽŠÁßÀ̳ª ¸ðÀ¯¼öÀ¯ ±â°£ Áß¿¡´Â ¸öÀÇ È£¸£¸ó ºÐºñÀÇ º¯È°¡ ½ÉÇϹǷΠ»ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
5. »ý¸®±â°£ Áß¿¡´Â »ç¶÷¿¡ µû¶ó ¸öÀÇ È£¸£¸óº¯È°¡ ÀϾ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀ» ±ÇÀåÇÕ´Ï´Ù. ºÒ°¡ÇÇÇÏ°Ô »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ì »ç¿ëÇϱâ Àü¿¡ ÀÇ»ç¿Í »óÀÇÇÏ°í »ç¿ëÀ» ¿øÇÏ´Â ÀÛÀº ºÎÀ§¿¡ »ç¿ë¹ý¿¡ µû¶ó ÇǺΠÆÐÃëÅ×½ºÆ®¸¦ ½Ç½ÃÇÏ°í 24½Ã°£ ÀÌÈÄ¿¡ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¾ø´Â °ÍÀ» È®ÀÎÇÏ°í »ç¿ëÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
6. Àϱ¤¿å Àü¿¡´Â Ç×»ó Á¦¸ðÁ¦ »ç¿ë ÈÄ Ç×»ó 24½Ã°£ ÀÌ»ó ±â´Ù¸° ´ÙÀ½ Àϱ¤¿åÀ» ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
7. Á¦¸ðÁ¦ÀÇ ÀÛ¿ë ¿ø¸®»ó Á¦Ç°ÀÇ pH´Â 10.5 ÀÌ»óÀ¸·Î Áß¼ºº¸´Ù ³ôÀ¸¹Ç·Î »ç¿ë Àü ÈÄ¿¡ ºñ´©·ù¸¦ »ç¿ëÇϸé Àڱذ¨ÀÌ ´õ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
8. Á¦¸ðÁ¦ »ç¿ë Áß µû°¡¿î ´À³¦, ºÒÄè°¨, ÀÚ±ØÀÌ ¹ß»ýÇÒ °æ¿ì Áï½Ã ´Û¾Æ³»¾î Á¦°ÅÇÏ°í Âù¹°·Î ¾ÄÀ¸¸ç, ºÒÄè°¨À̳ª ÀÚ±ØÀÌ Áö¼ÓµÉ °æ¿ì ÀÇ»ç ¶Ç´Â ¾à»ç¿Í »óÀÇÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
9. Á¦¸ðÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø´Â °æ¿ì
»ý¸® ÀüÈÄ, »êÀü, »êÈÄ, º´ÈÄÀÇ È¯ÀÚ, ¾ó±¼, »óó, ºÎ½º·³, ½ÀÁø, Áþ¹«¸§(¹Ì¶õ), ±âŸÀÇ ¿°Áõ, ¹ÝÁ¡ ¶Ç´Â ÀÚ±ØÀÌ ÀÖ´Â ÇǺÎ, Á¦¸ðÅ©¸² µî¿¡ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³ ÀûÀÌ ÀÖ´Â ÇǺΠ¹× ¾àÇÑ ÇǺΠ¶Ç´Â ³²¼ºÀÇ ¼ö¿°ºÎÀ§¿¡´Â »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
10. Á¦¸ðÁ¦ÀÇ »ç¿ë ÈÄ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ´Â ºÎÀÛ¿ë
ºÎÁ¾, È«¹Ý, °¡·Á¿ò, ÇǺο°, (¹ßÁø, ¾Ë·¹¸£±â), ±¤ °ú¹Î¹ÝÀÀ, ÁßÁõÀÇ È»ó ¹× ¼öÆ÷ µîÀÇ Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÀÌ·¯ÇÑ °æ¿ì¿¡´Â Áï°¢ »ç¿ëÀ» ÁßÁö °í Á¦Ç°¿¡ ÷ºÎµÈ ¹®¼¸¦ ¼ÒÁöÇÏ¿© ÀÇ»ç․¾à»ç¿Í »óÀÇÇÏ¼Å¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
11. Á¦¸ðÁ¦¸¦ »ç¿ëÇÒ ¶§ ÀϹÝÀûÀÎ ÁÖÀÇ»çÇ×
¨ç Àڱذ¨ÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¸ÅÀÏ »ç¿ëÇÏÁö ¸¶¼¼¿ä.
¨è ÀÌ Á¦Ç°ÀÇ »ç¿ë Àü ÈÄ¿¡ ºñ´©·ù¸¦ »ç¿ëÇϸé Àڱذ¨ÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇϼ¼¿ä.
¨é ÀÌ Á¦Ç°Àº ¿Ü¿ëÀ¸·Î¸¸ »ç¿ëÇϼ¼¿ä.
¨ê ´«¿¡ µé¾î°¡Áö ¾Êµµ·Ï ÇÏ¸ç ´« ¶Ç´Â Á¡¸·¿¡ ´ê¾ÒÀ» °æ¿ì ¹ÌÁö±ÙÇÑ ¹°·Î ¾Ä¾î³»°í ºØ»ê¼ö(¾à 2%)·Î Çó±¸¾î ³»¼¼¿ä.
¨ë ÀÌ Á¦Ç°À» 10ºÐ ÀÌ»ó ÇǺο¡ ¹æÄ¡Çϰųª ÇǺο¡¼ °ÇÁ¶½ÃÅ°Áö ¸¶¼¼¿ä.
¨ì Á¦¸ð¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ½Ã°£Àº ¸ðÁú¿¡ µû¶ó Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î Á¤ÇØÁø ½Ã°£ ³»¿¡ ÅÐÀÌ ±ú²ýÀÌ Á¦°Å µÇÁö ¾ÊÀ» °æ¿ì 2〜3ÀÏÀÇ °£°ÝÀ» µÎ°í »ç¿ë ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
¨í ÀǺ¹ µî¿¡ ¹¯Àº °æ¿ì¿¡´Â Áï½Ã ¹ÌÁö±ÙÇÑ ¹°·Î ¾Ä¾î ÁÖ¼¼¿ä.
|