‘식용유지 착유기 등 4종 위생관리요령’을 담겨진 포스터 10만부가 제조업체에 배포됐다.
식품의약품안전청은 즉석판매제조·가공 업소에서 사용 중인 식용유지 착유기 등 기계·기구류(4종)에 대한 올바른 위생관리요령을 담은 포스터 10만부를 제작, 지방자치단체(16개 시·도)를 통해 업체에 배포한다고 밝혔다.
식약청은 영업자가 참기름, 고춧가루 등을 생산하는 과정에서 기계·기구류에 대한 위생 관리와 올바르게 취급하지 않을 경우 교차오염이 발생할 수 있다며 올바른 사용방법을 숙지하고 실천하는 것이 중요하다고 덧붙였다.
식약청에 따르면 영업자가 실천해야할 주요내용은 ▲식용유지 착유기의 잔류기름과 찌꺼기 제거 요령 ▲스팀기(찜기)의 물탱크 물 교환주기 ▲잔류수(水) 제거 요령 ▲고춧가루용 분쇄기의 잔존물 이물 제거요령 ▲추출기(중탕기, 착즙기 등)와 부속 기구류의 세척·살균 요령 등이다.
이번에 위생관리 요령 포스터가 배포되는 대상은 식용유지 착유기를 사용하는 참기름, 들기름 등 제조업체, 스팀 기를 사용하는 떡, 만두 등 제조업체, 분쇄기를 사용하는 고춧가루 등 제조업체, 추출(중탕)기를 사용하는 추출가공식품, 액상 차 제조업체다.
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