식약청은 올해 기온과 해수온도가 예년에 비해 높을 것으로 예상하고 장염비브리오 식중독 예방을 위해 어 패류 등의 취급관리에 더욱 주의할 것을 당부했다.
장염비브리오균은 바닷물에 존재하는 균으로 어패류의 껍질, 아가미, 내장 등에 주로 분포해 오염된 어패류에서 칼, 도마 등을 통해 다른 음식으로 오염돼 식중독을 유발하는 균으로 알려져 있다.
식약청은 학교, 뷔페등 대형 음식점에서의 어 패류 취급과 관리에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.
최근 3년간 현황에 따르면, 장염비브리오균에 의한 식중독은 해안가의 어 패류 판매 밀집지역이나 수도권의 횟집에서 집중 발생했으며, 적절히 취급되지 않은 어패류와 오염된 주방기구에 의해 발생한 것으로 추정된다고 식약청은 설명했다.
식약청은 장염비브리오 식중독을 예방하기 위해 어 패류를 손질하는 각 단계마다 매번 칼, 도마를 수돗물로 깨끗이 세척해 사용할 것과 수산물을 구입할 경우 아이스박스에 넣어 신속히 집으로 가져와 냉장(5℃이하) 또는 냉동(-18℃이하) 보관하고, 수돗물로 2～3회 깨끗이 씻어서 섭취할 것을 당부했다.
윤여표 식약청장은 11일 서울영락중학교 급식 현장을 방문해 전국민이 식중독 예방 3대 운동인 '손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기'을 실천해 줄 것을 당부했다.
기사최종편집일: 2024-05-17 18:58:28
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