식품의약품안전청은 겨울철임에도 불구하고 최근 학교와 사업장 등에서 단체급식으로 인한 식중독 사고가 증가하고 있어 예방에 각별히 주의해 줄 것을 당부한다고 밝혔다.
식약청은 난방에 의한 높은 실내온도와 최근 몇 년간 겨울철에도 노로바이러스 등에 의한 식중독 발생한 사례를 예를 들어 식품 취급을 소홀히 하면 겨울철에도 식중독 발생 가능성이 있다는 것을 지적했다.
식약청이 밝힌 주의사항
* 음식은 신선한 재료로 만들 것
* 손에 상처가 있거나 설사환자는 음식을 취급하지 말 것
* 노약자나 어린이 등 면역력이 약한 사람들은 가급적 날 음식을 먹지 말 것
* 조개류, 채소류 등을 날 것으로 섭취할 경우 반드시 식품은 깨끗이 씻을 것
* 식사 전과 배식 전에 항상 손을 깨끗이 씻는 등 개인위생관리를 철저히 할 것
* 음식물은 적정한 온도에 보관할 것 등
* 익혀 먹지 않는 식재료 유통·조리과정의 위생관리실태 점검
* 학교급식에는 가급적 가열된 메뉴를 제공하도록 교육인적자원부에 지도 요청
* 겨울철 식중독 예방 요령에 대한 대국민 홍보 및 급식 종사자 교육 실시
* 집단 급식소의 식수 및 식재료 세척용수 위생관리 강화
* 노로바이러스 식중독 예방을 위해 2007년부터 식품 제조용으로 사용되는 물의 노로바이러스 검사관리 체계 구축
식약청은 이밖에 겨울철 식중독 예방·관리 활동을 강화하기 위해겨울 방학기간 집단 식중독 예방을 위해 단체급식을 제공하는 시설이나 급식 현장에 대한 지도와 점검을 강화할 계획이라고 밝혔다.
기사최종편집일: 2024-05-03 17:10:13
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