보건타임즈 맛집이야기

우리나라의 한정식과 비슷한 인도 음식입니다.

커다란 쟁반위에 수많은 반찬과 밥 그리고 난이나 로티라는 빵을 얹어놓습니다.

가격은 보통 길거리 탈리부터 호텔 탈리까지 Rs 30~Rs 1,000입니다.(750원~25,000원)

북인도 탈리는 주로 빵이 주식이고 남인도 탈리는 밥이 주식이죠.

우리나라 전라남도 한정식, 경상도 한정식이 있듯이 인도에도

지역에 따른 구자라트 탈리, 라자스탄 탈리, 마하라시트라 탈리등이 있습니다.

기본 반찬은 삽지 2~3가지 (야채), 달 (녹두), 난, 커드, 밥, 파파드 둥그런 과자)입니다.

밥위에 얹어 있는 녹색의 야채는 두니야, 코리안덜이라고 한국인들이 제일 싫어하는

향신료 중에 하나입니다.

라자스탄 탈리는 사막이라는 지형적인 특성상 탈리가 매우 독특합니다.

일단 색깔이 화려하고 야채 요리와 다른 반찬의 맛이 다른 도시에 비해 자극이 덜합니다.

그리고 난이 주식이 아니라 두툼한 호떡 같은게 주식이랍니다.

앞에 보이는 둥그런 튀김은 사모사라고 인도인들이 가장 즐겨먹는 스택입니다.

안에는 감자 으깬 요리와 향신료를 섞어서 튀김옷을 입혀 튀긴답니다.

그 오른쪽에 있는 둥그런 꼬블꼬블한 것은 젤라비라고 인도인들이 즐겨먹는 스윗트랍니다.

설탕물에 범벅을 하기 때문에 매우 답니다.

남인도 전통 탈리입니다.

남인도는 일반적으로 바나나가 많이 생산되는 지역으로

대부분 바나나 잎위에 음식을 놓고 음식을 먹습니다.

남인도 탈리의 특징중에 하나는 조그만 마른 고추를 줍니다.

밥과 먹으면 아주 먹을만 하죠.