식품의약품안전청은 식품산업계의 유해물질 안전관리 경쟁력을 높이고자, 2008년도 연구사업결과를 토대로 식품의 제조 가공 중 자연 생성되는 신종유해물질을 줄일 수 있는 실행규범인 식품 중 3-MCPD, 바이오제닉아민, HCAs 저감화 실행규범책자를 마련하여 배포한다.
'식품 중 3-MCPD, 바이오제닉아민, HCAs 저감화 실행규범'은 식품산업계에 적용이 가능한 식품의 제조가공 과정 중 자연 생성되는 3-MCPD, 바이오제닉아민을 줄일 수 있는 실행규범을 포함했으며 가정에서 조리되는 식품 중 HCAs 생성을 감소할 수 있는 조리방법과 최근 국제 식품규격위원회인 CODEX의 신종유해물질 저감화 실행규범(안)도 수록했다.
식약청은 '신종유해물질 저감화 실행규범'책자가 식품산업계의 자율적인 식품안전관리를 유도하고 식품 중 생성되는 신종유해물질로부터의 노출을 최소화 할 수 있는 규범이 될 것으로 기대한다고 밝혔다.
기사최종편집일: 2024-06-05 11:31:52
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