Çѱ¹º¸°Ç»ê¾÷ÁøÈï¿ø(¿øÀå ±è¹ý¿Ï) HACCPÁö¿ø»ç¾÷´Ü(´ÜÀå ÃÖ¼®¿µ)Àº ´ëÀü ÀÌÀü°ú ÇÔ²² »õ·Î¿î µµ¾àÀ» ´ÙÁüÇÏ°í, ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüûÀÇ ¿¹»ê Áö¿ø ¾Æ·¡ ´Ù¾çÇÑ ¹«»óÁö¿ø»ç¾÷À¸·Î ±¸¼ºµÈ 2011³â HACCPÁö¿ø»ç¾÷ °èȹÀ» ¹ßÇ¥Çß´Ù.
HACCPÁö¿ø»ç¾÷´ÜÀº ´ëÀü ÀÌÀüÀ» °è±â·Î ¿ÃÇØ »ç¾÷À» ´ëÆø È®´ë¤ý°È ½Å¼³ÇÏ°í 4´ë ÇÙ½É Çö¾È°úÁ¦ µîÀ» ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
4´ë ÇÙ½É Çö¾È°úÁ¦´Â ¡âHACCP Á¦µµÀÇ È®´ë¿Í ¾ÈÁ¤È ¡â¼ö¿äÀÚ ¿ä±¸¿¡ ºÎÇÕÇÏ´Â ±³À° ¹× Á¤º¸Á¦°ø ¡âHACCP ÀÎÁöµµ È®´ë¸¦ À§ÇÑ È«º¸°È ¡â HACCP È°¼ºÈ Á¤Ã¥ °³¹ß µîÀÌ´Ù.
¸ÕÀú, HACCP Á¦µµÀÇ È®´ë¿Í ¾ÈÁ¤È¸¦ À§ÇØ ¸ÂÃãÇü ÇöÀå±â¼úÁöµµ¿Í HACCPÁöÁ¤¾÷¼Ò ¿î¿µÁö¿øÀ» °ÈÇÏ°í, ¾ß°£ ÈÞÀÏ Àü¹®±â¼ú»ó´ã°ú HACCP SOS ÆÐÆ®·Ñ, »ó´ãÀü¿ë¹øÈ£(¢Ï1599-1102)¸¦ ½Å¼³·¿î¿µÇÑ´Ù. ¾ß°£·ÈÞÀÏ Àü¹®±â¼ú»ó´ãÀº ¸ÅÁÖ ¿ù¿äÀÏ ¿ÀÈÄ 9½Ã±îÁö¿Í ¸Å¿ù ¸¶Áö¸·ÁÖ Åä¿äÀÏ ¿ÀÀü 10½ÃºÎÅÍ ¿ÀÈÄ 3½Ã±îÁö ÁøÇàµÇ¸ç, HACCP SOS ÆÐÆ®·ÑÀº ¾÷ü ¿äû½Ã ÇöÀåÀ» ¹æ¹®ÇÏ¿© ¹®Á¦Á¡À» ½Å¼ÓÇØ°áÇÏ´Â Á¦µµÀÌ´Ù.
¼ö¿äÀÚ ¿ä±¸¿¡ ºÎÇÕÇÏ´Â ±³À° ¹× Á¤º¸Á¦°øÀ» À§ÇÏ¿© ±âÁ¸ÀÇ HACCP Academy¸¦ È®´ë¿î¿µÇÏ°í, Á¾»çÀÚ¸¦ À§ÇÑ Ã£¾Æ°¡´Â HACCP Á¾»çÀÚ±³À°°úÁ¤À» ½Å¼³·¿î¿µÇÑ´Ù.
HACCP ÀÎÁöµµ È®´ë¸¦ À§ÇÑ È«º¸ °È¸¦ À§ÇØ HACCPÈ«º¸°üÀ» ´ëÆø °È ¿î¿µÇÏ°í, ¾Ë±â½¬¿î HACCP±³½Ç, ÁöÁ¤¾÷ü °ßÇÐÇÁ·Î±×·¥À» È®´ëÇϸç, HACCPÈ«º¸Àü¿ë À¥»çÀÌÆ®¸¦ »õ·Î ±¸ÃàÇÑ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ½Ä¾àûÀÇ HACCP È°¼ºÈ Á¤Ã¥ °³¹ßÀ» À§ÇÏ¿© À§Çغм® ´ëÇà ½Ã¹ü»ç¾÷(ÇÑ°è±âÁØ À¯È¿¼º °ËÁõ»ç¾÷)À» È®´ëÇÏ°í, ´Ù¼Òºñ ÀÚÀ²Àû¿ë Ç°¸ñ¿¡ ´ëÇÑ Ç¥ÁØ HACCP°ü¸®±âÁØ µîÀ» ½Å±Ô·Î °³¹ßÁö¿øÇÑ´Ù.
ÁøÈï¿ø ÃÖ¼®¿µ HACCPÁö¿ø»ç¾÷´ÜÀåÀº “4´ë ÇÙ½É Çö¾È°úÁ¦ ÃßÁø¿¡ ¿ª·®À» ÁýÁßÇÏ°í À̸¦ Âø½ÇÈ÷ ½ÇõÇÒ °ÍÀ̸ç, »õ·Î¿î °¢¿À·Î HACCP Àû¿ë È®´ë¿Í È°¼ºÈ¸¦ À§ÇØ ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ´ÙÇÏ°Ú´Ù”°í ¹àÇû´Ù.