ÃÖ±Ù ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò(phytonutrient, ÆÄÀÌÅ䴺Ʈ¸®¾ðÆ®)°¡ ¿©·¯°¡Áö Áúº´ À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø °¡¿îµ¥, ÀϹÝÀεéÀÌ Æ¯Á¤ °úÀÏ ¹× ä¼Ò¿¡¼¸¸ ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â ‘Æí½Ä’ Çö»óÀÌ ½É°¢ÇÏ´Ù°í Ú¸¿µ¾ç½ÄÀÌÇÐȸ Àú³Î(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)ÀÌ Áö³ 2¿ù ÁöÀûÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¼¼°èÀûÀÎ °Ç°±â´É½ÄÇ° Àü¹®±×·ìÀÎ ‘´ºÆ®¸®¶óÀÌÆ® °Ç°¿¬±¸¼Ò’°¡ ¿¬±¸ÇÑ ¹Ù¿¡ µû¸£¸é, ¹Ì±¹ÀεéÀº ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë ½Ã ½À°üÀûÀ¸·Î µ¿ÀÏÇÑ 4°¡Áö ½ÄÇ°À» ¼±ÅÃÇÏ¿© ‘Æí½Ä’ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ¹Ì±¹ÀεéÀÌ ÀÚÁÖ ¸Ô´Â ä¼Ò¿Í °úÀÏÀº ´ç±Ù, Å丶Åä, µþ±â, ¿À·»Áö µî ÀÎ °ÍÀ¸·Î Á¶»çµÆ´Âµ¥, ½Ä¹°¿µ¾ç¼ÒÀÇ Á¾·ùÀÎ ¾ËÆÄ-Ä«·Îƾ(alpha-carotene)ÀÇ 72%´Â ´ç±Ù, ¸®ÄÚÆæ(lycopene)ÀÇ 81%´Â Å丶Åä, ¿¤¶ó±×»ê(ellagic acid)ÀÇ 68%´Â µþ±â, º£Å¸-Å©¸³ÅäÀÜƾ(beta-cryptoxanthin)°ú Ç콺Æ䷹ƾ(hesperetin)´Â ¿À·»Áö·ÎºÎÅÍ °¢°¢ 64%, 94%¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù.
À̹ø ¿¬±¸¸¦ ÁÖµµÇÑ ´ºÆ®¸®¶óÀÌÆ® ¿¬±¸¼ÒÀÇ Å°½º ·£µ¹ÇÁ(Keith Randolph) ¹Ú»ç´Â”½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò ±ÇÀå·® ¼·Ã븦 À§ÇØ ¸ÅÀÏ ¶È°°Àº °úÀÏ°ú ä¼Ò¸¦ ½À°üÀûÀ¸·Î ¼±ÅÃÇϱ⺸´Ù´Â ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù¸¦ Àû±ØÀûÀ¸·Î ¼±ÅÃÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù”¸ç “Çö½ÇÀûÀ¸·Î ½Ä¹°°ú °úä¿¡¼ ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇϱ⠾î·Á¿î ¸¸Å, ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò¿¡ ±â¹ÝÇÑ °Ç°±â´É½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÏ´Â °Íµµ ÇÑ ¹æ¹ý”À̶ó°í µ¡ºÙ¿© ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò ¼·Ãë¹æ¹ý °³¼±ÀÇ Á߿伺À» °Á¶Çß´Ù.
½ÇÁ¦·Î ÀÌ °°Àº ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò ‘Æí½Ä’ Çö»óÀº Çѱ¹¿¡¼µµ ½É°¢ÇÑ »óȲÀ¸·Î, Çѱ¹º¸°Ç»ê¾÷ÁøÈï¿øÀÇ ÀÌÇà½Å ¹Ú»ç¿Í ¼÷¸í¿©´ë ¼º¹Ì°æ ±³¼öÆÀÀÇ ºÐ¼®¿¡ µû¸£¸é Çѱ¹ÀÎÀÇ 6.7%¸¸ÀÌ Ã¤¼Ò¿Í °úÀÏÀ» °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³ ¹Ù ÀÖ´Ù.
½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò´Â ÀûÀº ¾çÀ¸·Î °Ç°À» À¯ÁöÇÏ°í Áúº´À§ÇèÀ» ³·Ãß´Â ¼ºÀαâ Çʼö ¿µ¾ç¼Ò·Î ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò´Â ¾à 2õ5¹éÁ¾¿¡ ´ÞÇϴµ¥ ÃæºÐÈ÷ ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì Ç×»êÈ ±â´É µî °Ç°»óÀÇ ÇýÅà ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. µû¶ó¼ °úÀÏ°ú ä¼Ò ¼ÓÀÇ ¼·Î ´Ù¸¥ ½Ä¹°¿µ¾ç¼ÒµéÀÌ Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î ÀÛ¿ëÇØ °Ç°À» À¯Áö½Ãų ¼ö ÀÖµµ·Ï Çϱâ À§ÇØ ¸ðµç »ö±ò±ºÀÇ ½Ä¹°¿µ¾ç¼Ò¸¦ °¢°¢ 1ȸ ÀÌ»ó ¸ÅÀÏ ¼·ÃëÇϵµ·Ï ±ÇÀåµÇ°í ÀÖ´Ù.
¹Ì±¹ÀÇ °æ¿ì ³ó¹«ºÎ(United States Department of Argriculture)°¡ ¸¶·ÃÇÑ ½Ä»ýÈ° °ü·Ã ¿Â¶óÀÎ »çÀÌÆ®¸¦ ÅëÇØ ½Ä»ç·®ÀÇ Àý¹ÝÀ» °úÀÏ°ú ä¼Ò·Î ä¿ìµµ·Ï ÀϹÝÀεéÀÇ ½Ä½À°ü¿¡ ´ëÇÑ ±³À°À» ÆîÄ¡°í ÀÖ´Ù.